Zelfgemaakte pepernoten – het lekkerste recept voor Sinterklaas
Bij ons thuis is het inmiddels traditie: zodra Sinterklaas op de tweede zaterdag van november ons land binnenkomt, staan wij in de keuken om zelf pepernoten te bakken. En dat doen we terwijl we samen naar de intocht kijken – gezellig én lekker!
Met dit recept voor zelfgemaakte pepernoten maak je een volle bak geurige, knapperige kruidnootjes die echt niet te vergelijken zijn met de supermarktversie. Ze zijn krokant van buiten, zacht vanbinnen en perfect op smaak.
👉 Tip: Maak het deeg alvast van tevoren. Het moet een uur opstijven in de koelkast om goed te kunnen verwerken. Haal het daarna beetje bij beetje uit de koelkast, zodat het koud blijft en je mooie bolletjes kunt draaien. Zo krijg je perfect gebakken pepernoten – elke keer weer!
En als je er nog een paar overhoudt (al is die kans klein 😉): bewaar ze in een luchtdichte trommel, dan blijven ze nog een paar dagen heerlijk vers.
Wat is het verschil tussen pepernoten en kruidnoten?
De termen worden vaak door elkaar gebruikt, maar officieel zijn kruidnoten de kleine, harde en ronde knapperige bolletjes (zoals dit recept). Pepernoten zijn zachter, onregelmatiger van vorm en lijken qua structuur een beetje op taaitaai. In de volksmond bedoelen mensen meestal kruidnoten als ze “pepernoten” zeggen.
Hoe lang moet het deeg van tevoren opstijven?
Het deeg moet minimaal 1 uur in de koelkast rusten. Zo wordt het stevig genoeg om mooie bolletjes te draaien. Laat het deeg tijdens het vormen zo veel mogelijk koel blijven door het portiegewijs uit de koelkast te halen.
Hoe lang blijven zelfgemaakte pepernoten goed?
Bewaar ze in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur. Dan blijven ze ongeveer 3 tot 5 dagen lekker knapperig en vers. Daarna worden ze wat zachter, maar zijn nog steeds goed eetbaar.
Kan ik pepernoten ook glutenvrij maken?
Ja, dat kan! Vervang gewone tarwebloem door een glutenvrije bloemmix die geschikt is om mee te bakken. Let ook op dat je bakpoeder en speculaaskruiden glutenvrij zijn. De textuur wordt iets anders, maar ze blijven lekker!
Kun je het deeg ook invriezen?
Zeker! Je kunt het deeg in porties invriezen (goed verpakt in folie of bakpapier + zakje). Laat het voor gebruik een nacht in de koelkast ontdooien en bak daarna zoals gewoonlijk. Zo heb je altijd vers deeg bij de hand.
Zelfgemaakte pepernoten – het lekkerste recept voor Sinterklaas
30
pepernoten30
minutenZelf pepernoten maken? Met dit recept voor zelfgemaakte pepernoten bak je de lekkerste kruidnootjes voor Sinterklaas. Makkelijk, knapperig en vol smaak!
Ingrediënten
110 gr zelfrijzend bakmeel
45 gr boter
45 gr basterdsuiker
2 tl speculaaskruiden
1/2 tl anijspoeder
2 el melk
mespuntje zout
Bereidingswijze
- Roer de boter met de suiker, kruiden, anijspoeder en zout tot een zachte massa.
- Voeg het bakmeel en de melk toe en kneed het deeg tot een samenhangende massa. Is je deeg te droog? Voeg dan wat melk toe. Is je deeg te nat en plakkerig? Voeg dan wat bakmeel toe.
Zet het deeg vervolgens een uur in de koelkast. - Vorm van het deeg kleine knikkers en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak de kruidnootjes op 175°C in ongeveer 15 minuten gaar.
Recept opslaan
