Mandarinenkuchen recept – Fris Duits gebak met mandarijntjes

Er zijn van die recepten die meteen een glimlach op je gezicht toveren – en deze Mandarinenkuchen is er zo één! Dit typisch Duitse gebak is heerlijk luchtig en fris van smaak, dankzij het zachte beslag en de sappige mandarijntjes.

In Duitsland is dit een klassieker die je vaak bij de koffie of op een feestje tegenkomt. Hij is verrassend makkelijk om te maken, en je hebt er geen bijzondere ingrediënten voor nodig. Perfect dus als je een keer iets anders wilt dan een standaard cake of appeltaart!

Met dit mandarinenkuchen recept laat ik je stap voor stap zien hoe je deze frisse lekkernij zelf maakt. Je kunt hem serveren als nagerecht, bij een brunch of gewoon lekker bij de koffie. Ook kinderen zijn er gek op!

Wat is Mandarinenkuchen?

Mandarinenkuchen is een typisch Duits gebakje met een zachte cakebodem, een romige laag gemaakt van slagroom of kwark en frisse mandarijnpartjes. Meestal worden mandarijntjes uit blik gebruikt, zodat je deze taart op elk moment van het jaar kunt maken. Het resultaat is licht, fruitig en heerlijk verfrissend.

Veelgestelde vragen over Mandarinenkuchen:

1. Kan ik verse mandarijnen gebruiken? Dat kan, maar mandarijntjes uit blik zijn handiger omdat ze zachter zijn en minder snel vocht loslaten.

2. Moet ik kwark gebruiken? Kwark maakt de vulling lekker fris, maar je kunt ook Griekse yoghurt of mascarpone gebruiken.

3. Hoe lang blijft deze taart goed? In de koelkast blijft hij 2 tot 3 dagen lekker vers.

Typisch Duits! | Mandarinen Kuchen

0.0 from 0 votes

Difficulty: **

Aantal

1

taart (ongeveer 10 puntjes)

Bereidingstijd

1

hour 

Een luchtige Duitse cake met frisse mandarijntjes: deze Mandarinenkuchen is simpel om te maken en heerlijk bij de koffie of als dessert. Een echte klassieker uit de Duitse keuken!

Ingrediënten

• Voor de bodem:

• 100 gr roomboter (op kamertemperatuur)

• 100 gr suiker

• 200 gr bloem

• 1 ei

• 1 zakje vanillesuiker (8 gr)

• 1 tl bakpoeder

• Voor de inhoud:

• 500 gr kwark

• 125 gr poedersuiker

• 1 ei

• 1 pakje vanille kookpudding

• 2 el zonnebloemolie

• 250 ml melk

• 1 blikje mandarijnen (300 gr)

• 1 zakje Taartina (12 gr)

Bereidingswijze

• Mix met deeghaken alle ingrediënten voor de bodem door elkaar. Blijf mixen tot alles goed vermengt is en een bal wordt.
• Vet een springvorm in en doe bakpapier op de bodem. Rol het deeg uit en spreid het uit over de bodem en tot de helft van de rand. Zorg ervoor dat alles dicht zit en de kwark er niet doorheen kan lekken.
• Mix nu de kwark, de poedersuiker, het ei, het pakje kookpudding, de 2 el zonnebloemolie en de melk goed door elkaar. Zorg voor een egaal mengsel.
• Stort het kwarkmengsel uit over de bodem.
• Laat de mandarijnen uitlekken en vang het sap op. Dit heb je later nog nodig.
  Verdeel de mandarijnen over de kwark en doe de taart in de oven. Ongeveer 60 minuten op 180 graden hetelucht. Hou de taart goed in de gaten en laat hem niet te donker worden.
• Maak dan de taartina zoals op de verpakking beschreven staat. Gebruik het mandarijnensap ipv water. Heb je niet genoeg mandarijnensap? Leng dan aan met water.
• Giet dit mengsel gelijkmatig uit over de nog hete taart.
• Laat de taart goed afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
• Geniet van je heerlijke Manderinen Kuchen! Genauso wie in Deutschland! 🇩🇪
• Tips:
  Gebruik je liever perziken of abrikozen? Dat kan ook!
  Voeg wat citroenrasp toe aan de roomlaag voor extra frisheid.
  Geen gelatine? Gebruik agar-agar, maar let op de andere bereidingstijd.

Recept opslaan