Back to school: gezonde én leuke ideeën voor in de lunchtrommel

In deze blog geef ik je gezonde, lekkere én kindvriendelijke lunchtrommel inspiratie! Inclusief drie voorbeelden. Want… Op 18 augustus beginnen in het zuiden de scholen weer. De zomervakantie zit er bijna op – en langzaam aan begint de routine weer. Vaste bedtijden, drukke ochtenden… en natuurlijk: de lunchtrommel.
Als moeder weet ik hoe snel je dan teruggrijpt naar het vertrouwde broodje kaas of pindakaas. Lekker makkelijk, snel gesmeerd, iedereen eet het wel. Maar soms is het ook wel een beetje saai, toch? Gelukkig hoeft een lunchtrommel helemaal niet ingewikkeld te zijn om wél leuk en voedzaam te zijn.

Waarom variatie in de lunchtrommel belangrijk is

Kinderen eten vaak met hun ogen. Een vrolijk, gevarieerd trommeltje nodigt eerder uit om echt op te eten. Maar ook voor de voeding zelf is variatie belangrijk:

• Het geeft je kind verschillende voedingsstoffen binnen.
• Gezonde vetten, vezels en eiwitten zorgen voor een langer verzadigd gevoel.
• Je kind leert spelenderwijs nieuwe smaken en structuren kennen.
• En het breekt die saaie boterham-routine!

Bovendien: het hoeft echt niet elke dag een Pinterest-perfecte lunch te zijn. Gewoon af en toe eens iets anders proberen is al winst.

Wat kan er allemaal in een lunchtrommel?

Hieronder een aantal combinaties die ik zelf graag gebruik:

🥪 Mini-maaltijdjes

• Wraps met kipfilet, roomkaas en groente
• Pastasalade (restje van de avond ervoor!)
• Ei-groente muffins (super voedzaam én makkelijk voor te bereiden)
• Bananenpannenkoekjes

🥕 Fruit & groente

• Paprikareepjes, komkommer, wortel
• Fruitspiesjes (leuk met een prikker!)
• Blauwe bessen, aardbeien, banaan – los of gemixt

🧁 Tussendoortjes

• Zelfgebakken mueslibol of bananenbrood
• Crackers met smeersel (bijv. roomkaasdip of hummus)
• Rijstwafels met beleg

⏱️ Tips voor variatie zonder stress

• Maak in het weekend alvast muffins of pannenkoekjes voor in de vriezer.
• Houd restjes avondeten in gedachten: een stukje quiche of salade kan ook prima mee.
• Zorg dat je altijd een paar basics in huis hebt (zie checklist onderaan!).

3 voorbeelden om je op weg te helpen.

Misschien helpen deze voorbeelden je op weg:

🌯 Lunchtrommel 1

• Wraps met roomkaas, kipfilet en komkommer
• Gesneden paprika
• Roomkaasdip (Heks’nkaas)
• Ei/wortel muffin

Lekker fris en kleurrijk. De wraps waren een hit, en die muffin zorgde voor een goede portie eiwitten.

Recept: ei/wortel muffins

Heel makkelijk, voedzaam en kidsproof!
Voor 2 muffins:

🔸 1 ei
🔸 1/4 tot 1/2 wortel, geraspt
🔸 Handje geraspte kaas
🔸 Snufje zout
🔸 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder

Meng alles goed door elkaar, giet in de muffinvormpjes en bak ca. 20 minuten op 180°C. Klaar!
Je kunt ze ook prima invriezen.

🍓 Lunchtrommel 2

• Gezouten crackers met roomkaasdip
• Fruitspiesjes met druif, appel, blauwe bes en aardbei
• Ei/wortel muffin
• Apart bakje met pastasalade

Perfect voor een warme dag. De spiesjes maken het fruit net wat leuker – en eerlijk is eerlijk, het ziet er gewoon vrolijk uit.

🍌 Lunchtrommel 3

• Bananenpannenkoekjes
• Met gesneden banaan, blauwe bessen en aardbei

Dit is een echte ‘verwenlunch’. Alles is goed te maken met restjes en rijpe bananen.

➡️ Het recept voor de bananenpannenkoekjes staat hier. Ik heb ze voor deze lunch kleiner gemaakt.

🧡 Waarom ik kies voor metalen broodtrommels in plaats van plastic

Ik krijg wel eens de vraag waarom ik liever metalen broodtrommels gebruik dan plastic varianten. Voor mij zitten daar meerdere voordelen aan:

• Duurzamer: Metalen trommels zijn stevig, gaan járen mee en kunnen tegen een stootje.
• Beter voor het milieu: Ik vermijd liever onnodig plastic, zeker als het in aanraking komt met eten.
• Geen rare geurtjes of verkleuring: In tegenstelling tot plastic nemen ze geen geur of kleur op van eten zoals curry of tomaat.
• Makkelijk schoon te maken: Ze kunnen gewoon in de vaatwasser en blijven mooi.

En misschien nog wel het fijnst: ze zien er gewoon mooi uit. Simpel, tijdloos en functioneel.

Zelf gebruik ik deze roestvrijstalen lunchbox van Dille & Kamille – Hij is stevig, lekvrij en gaat jaren mee.

Voor dingen zoals pastasalade, noodles of sappig fruit (die je liever niet in contact laat komen met brood of crackers), gebruik ik graag deze ronde RVS snackdoosjes van de HEMA.
Ze zijn compact, lekvrij en hebben een flexibel siliconen deksel dat makkelijk te openen is – ook voor kinderhanden. Ideaal om apart te houden in de lunchtas. En ook fijn: ze kunnen gewoon in de vaatwasser zónder te vervormen. Praktisch én duurzaam dus.

✅ Handige basics voor in de voorraadkast

Ik heb altijd een paar dingen standaard in huis waarmee ik makkelijk een lunchtrommel kan vullen:

• Wraps of crackers
• Eieren (voor muffins of pannenkoekjes)
• Diepvriesfruit (kun je ook eens een smoothie meegeven!)
• Groente zoals paprika, komkommer, wortel (blijft vaak lang goed in de groente la)
• Roomkaas of hummus
• Kleine bakjes of verdelers

Tot slot

Een afwisselende lunchtrommel hoeft echt niet ingewikkeld te zijn. Begin klein, probeer eens één dag per week iets nieuws – en ontdek wat je kind lekker vindt.

Heb jij leuke ideeën voor in de lunchtrommel? Deel ze vooral in de reacties hieronder of stuur me een berichtje op Instagram (@lussik.nl). Ik vind het superleuk om van je te horen!

In dit artikel staan een paar affiliate linkjes. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij via zo’n linkje iets koopt – zonder dat het jou iets extra kost.
Ik gebruik alleen links naar producten waar ik echt achter sta (en vaak zelf ook gebruik in mijn keuken). Zo help je mij om Lussik.nl draaiende te houden én gratis recepten te blijven delen.
Dank je wel! 💛

Recept opslaan