Recept voor zelfgemaakte kippensoep – ouderwets lekker en goed gevuld

Deze kippensoep maak ik al jaren, en nog steeds is het een van mijn favoriete comfortgerechten. Zodra de dagen wat kouder worden – of als er iemand in huis een beetje snotterig is – dan zet ik een grote pan op het vuur en maak ik dit recept voor zelfgemaakte kippensoep met kippenbouten en verse groenten. Hij is zacht van smaak, rijkgevuld, en precies wat je nodig hebt als opkikker, opwarmertje of gewoon als voedzame maaltijd.

Wat deze soep zo lekker maakt, is de combinatie van kippenbouten die langzaam trekken, grof gesneden wortel, prei, ui en soepgroente, én een handje vermicelli om het nét wat voller te maken. Een paar takjes tijm, een blaadje laurier en wat peterselie doen de rest.

En weet je? Het is zo’n gerecht waar je niet veel moeite voor hoeft te doen, maar wél dat warme, huiselijke gevoel van krijgt.
Een kom van deze soep en het voelt meteen alsof je thuiskomt.

Veelgestelde vragen over kippensoep maken

Hoe lang moet je kippensoep koken?

Laat de soep minimaal 45 minuten zachtjes trekken met de kippenbouten erin. Zo krijg je een volle smaak. Langer mag altijd – 1,5 uur is helemaal top.

Moet ik de kip eruit halen en plukken?

Ja, na het trekken kun je de kippenbouten uit de pan halen, het vlees van het bot plukken, en weer terug in de soep doen. Zo wordt de soep goed gevuld en krijg je geen botjes in je kom.

Kan ik kippensoep van tevoren maken?

Zeker! Kippensoep wordt vaak nog lekkerder als je hem een dag van tevoren maakt. De smaken kunnen dan goed intrekken. Bewaar hem in de koelkast en warm rustig op.

Kan ik kippensoep invriezen?

Ja, dat kan prima. Laat de soep eerst goed afkoelen en bewaar in porties in diepvriesbakjes of zakjes. Tot 3 maanden houdbaar. Voeg vermicelli liever pas toe bij het opnieuw opwarmen.

Wat is lekker bij kippensoep?

Lekker met een stuk stokbrood, volkoren boterham met roomboter of zelfgebakken kaaskoekjes. Ook heerlijk als voorgerecht of lichte avondmaaltijd.

Kippensoep

0.0 from 0 votes

Course: Avondeten, LunchDifficulty: *

Bereidingstijd

3

uur

Hoeveelheid

4

personen

Ingrediënten

• 2 liter water

• 2 kippenbouten

• 2 winterpenen

• 1 prei

• 1 grote ui

• 3 takjes tijm

• 1 laurierblaadje

• Zout, peper

• Handje vol fijngesneden peterselie

• 1 volle eetlepel bouillon poeder

• 1 zakje fijngesneden soepgroente (of zelf snijden! 🙂 )

• 1 flinke hand vol vermicelli

Bereidingswijze

• Doe het water in een ruime pan en leg de kippenpoten erin. Verwarm dit.
• Snijd tijdens het opwarmen de prei , wortels en ui in grove stukken. Voeg dit toe aan het water en voeg dat ook het laurierblaadje en de takjes tijm toe. Breng aan de kook en laat dit lekker pruttelen. Dit mag wel een uur of 2, 3 blijven staan.
• Als de kip goed gaar gekookt is, en bijna van het bot af valt, haal je hem uit de pan. Haal het vel van de kip en snijdt het vlees in kleine stukken.
• Schenk de soep door een zeef in een andere pan. Druk de groente goed door de zeef heen, zodat ook dat sap wat vol van smaak en vitamine is, in de soep terecht komt. De pulp dat overblijft kan weg.
• Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg het kippenvlees, de vermicelli, de fijngesneden soepgroente, de peterselie en het bouillonpoeder toe. Breng verder op smaak met zout en peper.

Recept opslaan