Recept voor zelfgemaakte kippensoep – ouderwets lekker en goed gevuld
Zodra de temperatuur buiten daalt of iemand in huis een beetje snotterig wordt, weet iedereen hier: het is kippensoep-tijd.
Dit kippensoep recept zit zó vol warmte en huiselijkheid, dat alleen al het ruiken van de pan je een opgeknapt gevoel geeft. Het is het soort recept dat je maakt zonder erbij na te denken, maar waar het hele gezin blij van wordt.
Kippensoep recept: huisgemaakte kippensoep zoals het bedoeld is
Ik maak dit kippensoep recept al jaren met kippenbouten en een flinke lading verse groenten. De geur van ui, prei, wortel en tijm die samen pruttelen… daar kan echt geen pakje tegenop. En misschien nog wel het fijnste: zodra je de kip van het bot plukt en terug in de pan doet, wordt het zo’n rijk gevulde soep dat één kom al genoeg is om je helemaal op te warmen.
Dit is voor mij echt comfort food. Niet ingewikkeld, niet uitgebreid, gewoon puur, eerlijk en precies zoals kippensoep hoort te zijn. Een van die gerechten waar je maar één hap van nodig hebt om te voelen: oh ja, dit had ik nodig.
Dit simpele kippensoep recept kan niet misgaan!
Wat kippensoep zo dankbaar maakt, is dat het bijna vanzelf lukt — zolang je de tijd neemt om de kip rustig te laten trekken. Kippenbouten zijn hier perfect voor. Ze geven veel smaak af en zorgen voor die lichte, zachte bouillon die nergens naar pakje smaakt. Trek je de soep 45 minuten, dan is hij al lekker. Laat je hem een uurtje langer staan, dan heb je die diepe, volle smaak die je alleen krijgt van zelfgemaakte soep.
Wat ik zelf altijd doe, is de kip er even uithalen zodra hij gaar is. Even laten afkoelen, het vlees van het bot plukken, en alles weer terug in de pan. Zo krijg je een soep die écht goed gevuld is, zonder kleine botjes. Vermicelli voeg ik pas op het einde toe. Doe je dat eerder, dan kan het te zacht worden of teveel vocht opnemen en zakt je soep in als pap.
Mocht je eens willen variëren: voeg eens een stukje gember toe als iemand verkouden is. Een klein scheutje citroensap maakt de soep frisser. Of ga juist voor een romige variant met een beetje room of kokosmelk. Kippensoep kan eigenlijk alles hebben, zolang je maar begint met een goede basis. En die krijg je als je dit kippensoep recept volgt! 😃
Veelgestelde vragen over kippensoep maken
Hoe lang moet je kippensoep koken?
Laat de soep minimaal 2 uur zachtjes trekken met de kippenbouten erin. Zo krijg je een volle smaak. Langer mag altijd! Ik laat hem altijd lekker de hele middag opstaan.
Moet ik de kip eruit halen en plukken?
Ja, na het trekken kun je de kippenbouten uit de pan halen, het vlees van het bot plukken, en weer terug in de soep doen. Zo wordt de soep goed gevuld en krijg je geen botjes in je kom. Ik doe zelf het vel van de kip niet in de soep. Die krijgt de hond altijd 😁
Kan ik kippensoep van tevoren maken?
Zeker! Kippensoep wordt juist nog lekkerder als je hem een dag van tevoren maakt. De smaken kunnen dan goed intrekken. Bewaar hem in de koelkast en warm rustig op.
Kan ik kippensoep invriezen?
Ja, dat kan prima. Laat de soep eerst goed afkoelen en bewaar in porties in diepvriesbakjes of zakjes. Dit is tot 3 maanden houdbaar. Voeg vermicelli liever pas toe bij het opnieuw opwarmen.
Wat is lekker bij kippensoep?
Lekker met een stuk stokbrood, volkoren boterham met roomboter of wat gebakken kippenvleugeltjes. Ook heerlijk als voorgerecht of lichte avondmaaltijd.
Ga je dit recept maken? Tag mij op Instagram @lussik.nl – ik vind het superleuk om te zien wat jij hebt gemaakt!
Een andere soep proberen? Kijk eens naar deze paprikasoep!
Kippensoep recept (huisgemaakte kippensoep)
3
uur6
personenDeze zelfgemaakte kippensoep is zacht van smaak, rijkgevuld en precies wat je nodig hebt op koude dagen of als opkikkertje. Gemaakt met kippenbouten, verse groenten en een paar simpele smaakmakers. Comfort food op z’n best.
Ingrediënten
3 liter water
2 kippenbouten
2 winterpenen
1 prei
2 uien
3 takjes tijm
1 laurierblaadje
Zout, peper
Handje vol fijngesneden peterselie
1 volle eetlepel bouillon poeder
250 gr fijngesneden soepgroente (of zelf snijden! 🙂 )
1 flinke hand vol vermicelli
Bereidingswijze
- Snijd de prei, wortels en ui in grove stukken.
Doe het water in een ruime pan en leg de kippenbouten en de groente erin. Doe er ook het laurierblaadje en de takjes tijm toe. Verwarm dit.
- Breng met de deksel erop zachtjes aan de kook en laat dit lekker pruttelen. Dit mag wel een uur of 2, 3 blijven staan. (Of de hele middag!)
- Als de kip goed gaar gekookt is, en bijna van het bot af valt, haal je hem uit de pan. Haal het vel van de kip en snijdt het vlees in kleine stukken. Het vel doe ik zelf niet terug in de soep, maar de stukken vlees wel.
- Schenk de soep door een zeef in een andere pan. Druk de groente goed door de zeef heen, zodat ook dat sap wat vol van smaak en vitamine is, in de soep terecht komt. De pulp dat overblijft kan weg.
- Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg het gesneden kippenvlees, de vermicelli, de fijngesneden soepgroente, de fijngesneden peterselie en het bouillonpoeder toe. Breng verder op smaak met zout en peper.
- Laat dit nog een minuut of 10 zachtjes koken. Dan is je soep klaar. Eet smakelijk!
Recept opslaan
){kind=link}