Zelfgemaakte Chicken Tonight saus (zoet-zuur)
Ja…. Zelfgemaakte Chicken Tonight saus!
Er zijn van die gerechten die ik jarenlang gewoon uit het bekende potje maakte. Kip bakken, pot Chicken Tonight erbij, rijst koken en klaar. Makkelijk, snel en iedereen at het zonder klagen op.
Tot het potje voor de zoveelste keer weer uitverkocht was.
Ik stond in de supermarkt, keek naar dat lege schap en dacht:
Dit is toch óók heus wel zelf te maken?
En zo ontstond deze zelfgemaakte Chicken Tonight saus!
Even logisch nadenken
Als je zo’n saus ontleedt, is het eigenlijk helemaal niet zo ingewikkeld. Het is een combinatie van zoet, zuur en hartig. Tomaat voor body, azijn voor het zuurtje, suiker voor balans en stukjes fruit voor die typische zoet-zure smaak.
De originele variant bevat perzik. Maar ik besloot voor wat anders te gaan. Nu ik hem zelf ging maken had ik daar natuurlijk ook zelf de regie over! Ik hou zelf meer van de frisse, iets scherpere zoetheid van ananas. Dat leek me lekkerder en minder “zwaar” dan perzik.
Dus werd het ananas.
En toen begon het leukste deel: proeven en bijstellen.
Het verschil tussen een zelfgemaakte Chicken Tonight saus en het potje
Wat me vooral in de smaak van mijn zelfgemaakte Chicken Tonight saus opviel, is hoe herkenbaar de smaken in de saus blijven als je hem zelf maakt. Je proeft de ui. Je proeft de knoflook. De paprika heeft nog bite. De ananas is niet zoet-siroperig, maar fris.
En doordat je zelf kunt bijsturen, maak je hem precies zoals jij hem lekker vindt. Iets zoeter? Kan. Iets frisser? Ook prima.
Dat maakt deze zelfgemaakte chicken tonight saus niet alleen een vervanger van het potje, maar eigenlijk gewoon een upgrade.
Zo serveer ik hem
Ik bak de kip eerst apart, zodat hij een beetje kleur krijgt. Daarna gaat de saus erbij en laat ik alles nog een paar minuten samen pruttelen. Dat zorgt ervoor dat de kip de smaken opneemt en het geheel mooi in balans komt.
Serveer met witte rijst en wat fijngesneden bosui erover voor een frisse touch. Simpel, maar precies goed.
En het fijne? Je weet precies wat erin zit. Geen lange ingrediëntenlijst met toevoegingen die je niet kunt thuisbrengen. Gewoon ingrediënten uit je eigen keuken.
Waarom deze zelfgemaakte Chicken Tonight saus zo goed werkt
1. Balans tussen zoet en zuur
De combinatie van tomaat, azijn, suiker en ananas zorgt voor precies die herkenbare zoet-zure smaak. Door het rustig te laten sudderen, vervliegt het scherpe randje van de azijn en worden de smaken ronder.
2. Structuur in de saus
Paprika en ananas zorgen voor bite. Dat maakt het minder “gladde saus” en meer een echte maaltijdsaus.
3. Zelf bijsturen = perfecte smaak
Een potje smaakt altijd hetzelfde. Deze saus kun je aanpassen naar jouw smaak. Iets zoeter? Klein beetje extra suiker. Iets frisser? Scheutje azijn of ananassap.
4. Simpele ingrediënten
Alles is verkrijgbaar in een gewone supermarkt. Geen gekke toevoegingen, geen smaakversterkers – gewoon ingrediënten die je kent.
FAQ
Kan ik zelfgemaakte Chicken Tonight saus invriezen?
Ja, dat kan heel goed.
Vries de saus bij voorkeur zonder kip in. Laat hem volledig afkoelen en bewaar hem in een luchtdichte bak. In de vriezer blijft hij ongeveer 2–3 maanden goed. Na het ontdooien even rustig opwarmen en eventueel een klein scheutje water toevoegen als hij wat dikker is geworden.
Hoe maak ik de saus minder zuur?
Als je zelfgemaakte chicken tonight saus te zuur smaakt, kun je:
Iets extra suiker toevoegen (begin met ½ theelepel)
Een klein scheutje ananassap toevoegen
De saus langer laten sudderen (dit verzacht de azijn)
Proef altijd opnieuw na het bijstellen.
Kan ik de saus ook zonder kip maken?
Ja.
Deze zoet-zure saus is ook heerlijk met:
Gebakken tofu
Tempé
Extra groenten zoals broccoli, paprika of sugarsnaps
De saus zelf is volledig los te gebruiken.
Wil je een ander recept proberen waar je waarschijnlijk normaal gesproken een pakje voor gebruikt?
Probeer dan eens deze zelfgemaakte nacho’s!
Ga je dit recept maken? Tag mij op Instagram @lussik.nl. Ik vind het superleuk om te zien wat jij hebt gemaakt!
Zelfgemaakte Chicken Tonight saus (zoet-zuur)
5
Personen41
minutesEen zelfgemaakte Chicken Tonight saus met paprika en ananas. Zoet-zuur, vol smaak en zonder het bekende potje. Perfect bij kip en rijst.
Ingrediënten
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 rode paprika’s
2 el zonnebloem olie
200 ml ananassap (uitgelekt uit blik)
200 gr stukjes ananas (uit blik)
200 ml water
80 ml rijstazijn
3 el ketchup
3 el tomatenpuree
3 el bruine basterdsuiker
3 el sojasaus
1 tl chilivlokken
500 gr kipfilet (in blokjes gesneden)
- Maïzena mengsel voor het indikken:
1 el maïzena
2 el water
- Voor erbij:
500 gr rijst
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snij de paprika in dunne korte reepjes. Pers de knoflook, of snij in hele kleine stukjes.
- Doe de olie in een pan en verwarm dit. Voeg dan de ui en knoflook toe en fruit dit wat aan.
- Voeg dan de paprikareepjes toe en bak nog even 3 minuutjes mee.
- Voeg de ananassap, water, azijn, ketchup, tomatenpuree, suiker, sojasaus, chilivlokken en ananas toe. Laat dit zo’n 30 minuutjes lekker sudderen. Zet het vuur laag en laat de deksel van de pan af.
- Proef na 30 minuutjes de saus.
Is hij te zoet?
Voeg een klein scheutje azijn toe en proef opnieuw.
Is hij te zuur?
Voeg ½ tot 1 theelepel extra suiker toe of een klein scheutje ananassap.
Mis je pit?
Voeg wat extra chilivlokken of een klein beetje sambal toe.
Is hij te dik?
Voeg een scheutje warm water toe.
Is hij te dun?
Meng nog een beetje maïzena met koud water en roer dit erdoor. - Is de smaak in orde, meng dan in een kommetje de maïzena met het water totdat de maïzena goed is vermengd met het water.
Giet dan dit mengsel al roerend door de saus. Laat dit kort koken tot de saus indikt. - Bak ondertussen de kipblokjes gaar in een ruime wok. Niet te lang, gewoon tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Voeg dan de saus toe aan de kip en laat nog 5–8 minuten zacht pruttelen.
- Serveer met rijst, of eventueel met noodles. Eet smakelijk!
Recept opslaan
){kind=link}