Pasta met spruitjes

Pasta met spruitjes… dat klinkt misschien niet als de meest voor de hand liggende combinatie, maar geloof me: dit is er eentje die je moet proberen! Dit gerecht is precies zo’n maaltijd die laat zien dat spruitjes helemaal niet ingewikkeld of “lastig” hoeven te zijn. Zeker niet als je ze combineert met spek en kruidenroomkaas. Zelfs mijn kids zijn hier dol op!

Wat ik zo fijn vind aan deze pasta met spruitjes, is dat alles klopt. De spruitjes worden kort gegaard, waardoor ze hun bite behouden en niet bitter worden. Het spek zorgt voor hartigheid en de kruidenroomkaas maakt het geheel heerlijk romig, zonder dat je een saus hoeft te maken. Het is zo’n gerecht dat je op tafel zet na een drukke dag.

Pasta met spruitjes

Wat ik persoonlijk ook zo fijn vind aan deze pasta met spruitjes, is dat het zo’n gerecht is dat vaak sceptische eters toch weet te verrassen. Spruitjes hebben nu eenmaal een reputatie, maar in deze combinatie verdwijnen ze helemaal niet naar de achtergrond. Ze krijgen juist een zachte, nootachtige smaak die perfect samengaat met het zoute van het spek en de romigheid van de kruidenroomkaas. Het is zo’n maaltijd waarbij je halverwege merkt dat iedereen zonder nadenken door eet. En dat vind ik altijd een goed teken.

Door de spruitjes te koken in het kookwater van de pasta, pak je meteen extra smaak mee en blijft het proces simpel. Alles komt samen in één pan, wat deze pasta ideaal maakt voor doordeweeks. Comfort food, maar dan op z’n Lussiks: eenvoudig, herkenbaar en gewoon heel lekker.

Wil je nog een ander recept met spruitjes? Probeer dan deze plaattaart eens!

Ga je dit recept maken? Tag mij op Instagram @lussik.nl. Ik vind het superleuk om te zien wat jij hebt gemaakt!

Pasta met spruitjes

0.0 van 0 votes

Moeilijkheid: *

Hoeveelheid

4

Personen

Bereidingstijd

30

minutes

Ingrediënten

• 450 gr tricolore fusili

• 250 gr gerookte spekreepjes

• 500 gr spruitjes

• 100 gr kruidenroomkaas

Bereidingswijze

• Kook de pasta zoals beschreven op de verpakking. Giet de pasta af, maar behoud het kookvocht, hierin kun je de spruitjes gaan koken
• Schoon de spruitjes, snijd ze doormidden en kook deze heel kort gaar in het kookvocht van de pasta. 5 minuten koken is voldoende.
• Bak de gerookte spekreepjes gaar in een wok en voeg daar de gekookte spruitjes bij. Roer dit goed door en bak dit even door.
• Voeg dan de pasta en de kruidenroomkaas toe. Roer dit alles goed door elkaar en dien dan op.

Recept opslaan