Noodles met kipgehakt en groenten

Op zoek naar een snelle en smaakvolle maaltijd? Deze noodles met kipgehakt en groenten staan in een handomdraai op tafel. Met courgette, paprika, rode peper, gember en knoflook krijgt dit gerecht een frisse en pittige smaak. De saus van hoisin en sojasaus maakt het lekker kruidig en een tikje zoet.

Makkelijk wokrecept

Het fijne aan dit recept is dat je alles in één wok of hapjespan kunt bereiden. Terwijl de noodles koken, wok je het kipgehakt met de groenten en kruiden. Daarna meng je alles met de saus en klaar! Binnen 25 minuten kun je genieten van een gezonde en voedzame maaltijd.

Variëren naar smaak

Dit recept is heel flexibel:

• Vervang kipgehakt eens door rundergehakt of vegetarisch gehakt.
• Voeg extra groente toe, zoals peultjes of wortel.
• Maak het pittiger met extra rode peper of een scheutje sriracha.

Serveeridee

Deze noodles zijn ideaal als doordeweekse maaltijd, maar ook heerlijk om mee te nemen in een bakje voor de lunch de volgende dag.

Veelgestelde vragen over noodles met kipgehakt

Ga je dit recept maken? Tag mij op Instagram @lussik.nl – ik vind het superleuk om te zien wat jij hebt gemaakt!

Hou je van snelle en makkelijke recepten? Probeer dan ook eens deze: spitskool met rijst.

Noodles met kipgehakt en groenten

0.0 from 0 votes

Difficulty: *

Hoeveelheid

4

personen

Cooking time

30

minutes

Makkelijke wokmaaltijd: noodles met kipgehakt, courgette en paprika in een kruidige hoisin-sojasaus. Snel klaar en boordevol smaak.

Ingrediënten

• 500 gr kipgehakt

• 400 gr ongekookte noodles

• 1 courgette

• 2 zoete puntpaprika’s

• 100 gr Hoisinsaus

• 50 ml sojasaus

• 2 á 3 teentjes knoflook

• 3 cm geraspte gember

• 1/2 rode peper

• handje vol cashewnoten

• Zout, peper

Bereidingswijze

• Snijd de courgette en paprika in dunne reepjes
• Snijd de rode peper in hele kleine stukjes en pers de knoflook uit.
• Doe de noodles in een grote kom en breng vast wat water in de kook. Het moet genoeg water zijn zodat de noodles in de kom onder water komen te staan.
• Bak het kipgehakt met wat olie zo’n 4 minuten op hoog vuur in een ruime pan.
• Voeg dan de knoflook, courgette, paprika, rode peper, gember en peper en zout toe en bak dit ongeveer een minuut of 6 á 7 mee met het kipgehakt.
• Schenk ondertussen het gekookte water over de noodles heen en laat dit zo’n 3 á 4 minuten intrekken met een bord over de kom heen.
• Voeg dan de sojasaus en de Hoisinsaus toe aan het kipgehakt. Zet het vuur wat lager en roer alles goed door elkaar.
• Giet de noodles af.
  Nu kun je ervoor kiezen om de noodles bij het gehakt toe te voegen, of dat je de noodles en het gehaktmengsel apart opdient. Hak de cashewnootjes grof en strooi het over het gerecht heen.
  En dan ben je alweer klaar! Eet smakelijk! 😋

Recept opslaan