Cakeblik invetten – zo voorkom je dat je cake blijft plakken
Ik heb al heel wat cakes gebakken, en toch bleef ik vroeger soms met zo’n frustrerend probleem zitten:
een cake die aan de vorm blijft plakken.
Je hebt net een prachtige citroencake gebakken, ruikt het hele huis heerlijk… en dan komt dat moment van spanning: gaat hij eruit komen of niet?
Je cakeblik invetten, wat is nou de beste manier?
Nou, ik kan je vertellen: na heel wat mislukte baksels en trucjes proberen, heb ik inmiddels een methode die altijd werkt.
Hij is simpel, snel en zó logisch dat je je afvraagt waarom niemand je dit eerder heeft verteld.
En het leuke: dit is precies de methode die ik zelf altijd gebruik bij elke cake die op Lussik komt.
Hij is niet moeilijk, je hebt geen speciale producten nodig en je cake komt er echt prachtig uit! Zonder scheuren en zonder frustratie.
Hoe moet je een cakeblik invetten?
Stap 1:
Doe een drupje neutrale olie in het cakeblik en vet met een bakkwastje (of een stukje keukenpapier!) het cakeblik in.
Dit beetje olie is genoeg om straks te voorkomen dat de cake blijft plakken, maar het heeft nóg een voordeel: het werkt als een soort lijmlaagje voor het bakpapier.
Stap 2:
Vergeet ook zeker de hoekjes en de zijkanten niet in te vetten!
Stap 3:
Pak daarna een velletje bakpapier en leg hem los op het cakeblik, zodat je precies kan zien hoe breed het moet worden. Knip een strook af die net zo breed is als de bodem. Doordat het bakpapier precies op maat is, vormt het zich mooi naar de vorm en krijg je straks geen gekke vouwen of kreukels in je cake.
Stap 4:
Druk het bakpapier voorzichtig naar beneden. Door de olie blijft het velletje goed op zijn plaats.
Stap 5:
De korte zijkanten van het cakeblik laat ik bewust zonder bakpapier. Dat hoeft niet, want na het bakken hoef je daar maar even met een mesje langs te gaan om de cake los te maken. De rest doet het bakpapier voor je. Daardoor kun je de cake er straks in één mooie beweging uit tillen, zonder dat er stukken blijven hangen of afbreken.
Het fijne aan deze methode is dat hij altijd werkt, ongeacht wat voor cake je maakt. En als je dit een paar keer hebt gedaan, merk je dat dit kleine stukje voorbereiding je echt vertrouwen geeft: je weet gewoon dat die cake straks netjes uit de vorm komt en dat voelt elke keer weer fijn! Kijk: je tilt de cake zo uit de vorm:
Veelvoorkomende fouten bij een cakeblik invetten (en hoe je ze voorkomt)
Als een cake vast blijft zitten in het blik, ligt dat meestal niet aan jou maar aan een paar kleine dingen die snel mis kunnen gaan. Denk aan:
- Boter gebruiken in plaats van olie.
Boter kan aan de randen karamelliseren, waardoor de cake juist eerder plakt. - Bakpapier gebruiken dat niet goed past.
Te groot, te klein of gekreukeld bakpapier zorgt er vaak voor dat de cake scheef bakt of toch blijft hangen. - Alleen invetten zonder bakpapier.
Dat kan, maar de kans op plakken is dan gewoon groter, vooral bij luchtige cakes.
Met een beetje voorbereiding kun je deze problemen makkelijk voorkomen.
Olie zorgt ervoor dat het bakpapier netjes blijft zitten en het bakblik goed bedekt is, zonder gedoe. Eén strook bakpapier op maat is vaak al genoeg om je cake straks mooi en in één stuk uit de vorm te krijgen.
Veelgestelde vragen over een cakeblik invetten
Welke olie is het beste?
Neutrale olie zoals zonnebloem- of arachideolie.
Waarom blijft mijn cake plakken in het cakeblik?
Vaak door boter, te weinig invetten of slecht passend bakpapier.
Hoe voorkom je dat het bakpapier verschuift?
Door de olie blijft het vanzelf “plakken”.
Werkt dit ook bij siliconen bakvormen?
Ja, maar siliconen vormen hebben minder bakpapier nodig.
Wil je het direct uitproberen? Test het uit terwijl je deze overheerlijke Citroencake maakt! Of wat dacht je van deze Courgette-pecan cake! Een cakeblik invetten gaat vanaf nu altijd goed!
Recept opslaan
