Tzatziki maken

Tzatziki maken is echt één van de makkelijkste dingen die je zelf kunt doen in de keuken. En geloof me: als je het eenmaal zelf maakt, wil je die bakjes uit de supermarkt echt niet meer.

Ik maak dit regelmatig bij bijvoorbeeld een Griekse bowl, wraps of gewoon als dip met wat komkommer en brood. Het is fris, romig en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. En het fijne: dit is zo’n recept dat eigenlijk altijd lukt.

Wat is tzatziki eigenlijk?

Tzatziki is een traditionele Griekse saus op basis van yoghurt, komkommer en knoflook. In Griekenland krijg je het vaak bij gegrild vlees, pita of als onderdeel van een meze (een soort tapas).

Het klinkt simpel – en dat is het ook – maar juist daardoor proef je echt het verschil als je hem zelf maakt.

De smaak zit ‘m vooral in:

• hoe goed je de komkommer uitlekt
• hoe romig je yoghurt is
• en hoeveel knoflook je gebruikt (altijd een dingetje 😅)
• wees niet te zuinig met zout en peper

Mijn versie (net even anders)

Traditioneel wordt tzatziki vaak met dille gemaakt. Maar ik gebruik zelf liever peterselie. Dat is wat milder en frisser, en eerlijk: hier thuis vindt iedereen dat gewoon lekkerder.
Wil je het klassiek houden? Dan vervang je de peterselie gewoon door dille. Net zo makkelijk.

Hoe lang kun je tzatziki bewaren?

Ongeveer 2–3 dagen in de koelkast, goed afgesloten.

Kun je tzatziki invriezen?

Nee, dat raad ik niet aan. De structuur van yoghurt verandert.

Kan ik dit recept verdubbelen?

Ja, heel makkelijk. Gewoon alles x2 doen.

Ga je dit recept maken? Tag mij op Instagram @lussik.nl. Ik vind het superleuk om te zien wat jij hebt gemaakt!

Tzatziki recept

0.0 van 0 votes

Moeilijkheid: Makkelijk

Hoeveelheid

300

gram

Bereidingstijd

15

minutes

Frisse en romige tzatziki zonder pakjes. Makkelijk zelf te maken met yoghurt, komkommer en knoflook. Perfect als saus, dip of bijgerecht.

Ingrediënten

• 250 gr Griekse yoghurt (liefst 10% vet)

• 1/3 komkommer (geraspt en uitgelekt komt dat neer op zo’n 50 gram)

• 2 el olijfolie

• 3 takjes peterselie, fijngesneden

• 1 grote teen knoflook

Bereidingswijze

• Rasp de komkommer grof en knijp het vocht er goed uit. Je gebruikt voor dit recept ongeveer 50 gram uitgelekte komkommer.
• Doe de komkommer in een kom en voeg de Griekse yoghurt toe.
• Pers of rasp de knoflook erbij.
• Voeg de olijfolie en de gesneden peterselie toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
• Laat de tzatziki minimaal 30 minuten in de koelkast staan voor de beste smaak

Recept opslaan